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家中最简单炸油条方法步骤 炸油条需要注意什么?

时间:2020-06-29 09:11:25人气:0编辑:网络
准备材料:面粉300g,酵母 糖 盐 各3g,牛奶180ml,鸡蛋一个。

步骤1:酵母用20ml牛奶化开,加入糖盐和鸡蛋,然后倒进面粉中,用筷子搅拌。把剩下的牛奶少量多次加到面粉里,一直到面粉呈絮状没有干的就可以了。

步骤2:加一点食用油,揉成面团,盖上保鲜膜,室温(18-26度)发酵1-2小时。天冷就时间长点,天热就快一点,发酵完体积膨胀两倍大,里面有均匀的气孔。

家中最简单炸油条方法
步骤3:切剂子,擀成面饼,切成条,每两条用筷子压一块儿。

步骤4:锅里油烧热,一定要热了再下锅。油条放进去一两秒就能浮起来的油温才行。如果油温不够,就要炸比较久,那样不仅吸油多更容易腻,而且口感也差。

家中最简单炸油条方法
需要注意的点有:

1.和面一定要和得很软,它决定了你的油条最终的口感。

2.发酵的时候最好是在温暖的环境下,如果没有条件,可以在锅里面放一锅人体温的水(37度左右手摸着温 不热),然后把盖好保鲜膜的面团放在蒸屉里,盖盖让它发酵。

3.用牛奶会有奶香味,但是会更酥软。如果不喜欢奶味的话,换成清水一定要换温水,不要用冷水,不然口感会硬。

4.发酵前一定要加点食用油,加和不加差很多的,都是多次尝试得出的经验。

家中最简单炸油条方法
希望大家都能做出自己喜欢的健康好吃的油条。


 
标签: 炸油条

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